田舎暮らしの冬の愉しみ－漬物つくり

2017.1.17

厳しい那須の冬の愉しみのひとつが漬物つくりです。

産直で買ってきた新鮮な白菜と赤カブで切り漬けをつくりました。

産直で仕入れた白菜8玉、と赤カブ

一口大にカットした白菜を桶に入れます

冬の赤カブはそのまま生で食べても甘くてじつに美味です

赤カブも投入

最後に塩と塩コンブと鷹の爪を入れれば準備完了。このあと石を乗せて漬け込みます。

野菜のきりくずはコンポストに捨てて土に返してあげます。

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